-

17 juli 2014. Fortsättning del 3, cupcakes.

Lakritsmuffins med citronfrosting.

Ingredienser till 20 muffins:

2 ägg
1 1/2 dl socker
3 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
75 g smält smör
½ dl grädde
Ca 1 ½ paket Turkisk peppar

Så här gör du lakritsmuffins:

Vispa ägg och socker pösigt, rör i de torra ingredienserna och grädden.
Krossa lakritskaramellerna i bitar och rör ner dem i smeten, rör därefter ner det smälta smöret.
Klicka ut smeten i muffinsformarna. Grädda i mitten av ugnen på 200°C i 12 minuter.

Ingredienser till citronfrostingen:

200 g mjukt smör
2 msk mjölk eller grädde
3 tsk vaniljsocker
cirka 4 dl florsocker
Rivet skal från 1 citron och några droppar citronsaft

(eventuellt blå karamellfärg)

Så här gör du frostingen:
Vispa smöret mjukt och krämigt med en elvisp, tillsätt mjölk/grädde och vaniljsocker.

Sikta i florsockret, lite i taget tills du får en jämnt och krämig frosting. Ha sist i citronskal och citronsaften.

Jag valde även att ha i lite blå karamellfärg.
Sätt en tyll i en spritspåse och fyll påsen med frosting. Spritsa lakritsmuffinsarna som du vill ha det.

Vanilj- & chokladmuffins med hasselnötter och vaniljfrosting.

Ingredienser till 20 muffins:

50 gram fast margarin eller smör
2 ägg
2 dl socker
2 ½ dl vetemjöl
1 msk vanillinsocker
1 tsk bakpulver
1 dl grädde
1 paket hasselnötter
1 msk kakao

Så här gör du hasselnötsmuffins:

1. Värm ugnen till 225 grader. Placera formar på en plåt.
2. Smält det fasta fettet och låt det svalna.
3. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjöl, vanillinsocker och bakpulver. Sikta sedan ned det i smeten. Rör sedan ned det smälta fettet och grädden.
4. Ta ur hälften av smeten i en annan bunke och ha i kakaon i den ena bunken.
5. Ha först i lite av vaniljsmeten i muffinsformarna, därefter strö över lite hasselnötter och avsluta med chokladsmeten i formarna.
6. Grädda i mitten av ugnen cirka 10 minuter.

Ingredienser till frostingen:

200 g mjukt smör
2 msk mjölk eller grädde
3 tsk vaniljsocker
cirka 4 dl florsocker
Två olika färger på sockerpasta
Ätbara kulor

Så här gör du frostingen:
Vispa smöret mjukt och krämigt med en elvisp, tillsätt mjölk/grädde och vaniljsocker.

Sikta i florsockret, lite i taget tills du får en jämnt och krämig frosting.
Sätt en tyll i en spritspåse och fyll påsen med frosting. Sprita på valfritt sätt och dekorera med blommor, strössel eller så.
Jag har valt att kavla ut sockerpasta och haft utstickare och gjort blommor av det. Sedan satt i en kula i varje blomma och satt på frostingen.

2014-07-17 @ 18:54:31 Allmänt Kommentarer (0)

17 juli 2014. Del 3 av namngivningen, cupcakes.

Många önskar sig att få veta vad det är för recept på mina cupcakes jag bakade till namngivningen, så istället för att bara visa bilderna så tänker jag även lägga ut recept. Kör 2 recept i varje inlägg.

Börjar med dom två glutenfria cupcakesen.

Glutenfria chokladcupcakes med trippel chokladfrosting.

Ingredienser för 24 muffins:

3 ägg
2.5 dl strösocker
3 msk kakao
4 dl glutenfri mjölmix
2 tsk bakpulver
1/3 tsk salt
100 g smör
1 dl grädde

Så här gör du glutenfria chokladmuffins:

Sätt ugnen på 200 grader.
Ta fram en plåt och ställ ut muffinsformar på den. Använd gärna muffinsplåt för bästa resultat.
Smält smöret och låt det svalna.
Vispa ägg och socker pösigt. Ta fram en ny skål och rör ihop kakaon med mjölmixen, bakpulvret och saltet.
Häll smöret, mjölken och mjölblandningen i äggsmeten. Vispa kort med elvisp på lägsta hastighet tills det är en slät smet utan klumpar.
Fyll muffinsformarna och grädda muffinsen i mitten av ugnen i 15 minuter, känn med en sticka om de är klara.

Ingredienser till trippel chookladfrosting:

100 gram mörk choklad
100 gram ljus choklad
100 gram vit choklad
3 dl vispgrädde

Så här gör du frostingen:

Smält respektive choklad för sig i 1 dl grädde, vill man ha mer choklad så tar man bara 100 gram till, till 1 dl grädde.
Häll dom olika chokladerna i skålar när dom smält och ställ i kylen över natten.
Innan det ska spritsas på muffinsen så är det bara att vispa upp dom tre olika chokladerna med en elvisp, inte för länge då det kan skära sig. Om det känns hårt kan man ha i mer grädde.
När det är vispat till en fluffig chokladsmet är det bara att ha i en spritspåse och spritsa på olika lager som man vill ha det.

Glutenfria vaniljmuffins med marsipan.

Ingredienser för 20 muffins:

2ägg
3dl glutenfri mjölmix
2dl socker
50 gram smör
1 dl mjölk
2tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocke

Så här gör du muffinsen:

Ta fram två bunkar, häll äggvitorna i den ena bunken och äggulorna i den andra. Häll i sockret i bunken med äggulor och rör om tills sockret och äggulorna är sammanrörda.
Blanda bakpulvret med mjölet och häll i det med ägg- och sockerblandningen. Smält smöret. Växla med att hälla i smöret med mjölken medan du rör om. Smeten ska bli tjockare än vanlig muffinssmet, sen ska du vispa äggvitorna till hårt skum och försiktigt röra ned dem i muffinssmeten.
Häll upp i muffinsformar och sätt in i mitten av ugnen i 200 grader i ca 10 minuter.

Ingredienser till frostingen:

Vit marsipan
Blå sockerpasta
100 gram vit choklad
1 dl grädde
Smör
Florsocker
Blå karamellfärg

Så här gör du dekoren:

Smält den vita chokladen tillsammans med grädden och låt svalna, vispa upp något.
Ha en klick på varje muffins (som klister för marsipanen)
Kavla ut marsipanen och ta någon typ av rund form (passande storlek med muffinsen) och gör cirklar av marsipanen, ha på cirklarna av marsipan på muffinsen.
Gör rosor eller valfria blommor av den blåa sockerpastan och sätt den på valfri plats på marsipanen.
Som blad har jag bara blandat ihop smör och florsocker och haft i blå karamellfärg och spritsat på, men det väljer man själv hur man gör.

2014-07-17 @ 17:01:00 Allmänt Kommentarer (0)

17 juli 2014. Del 2 av namngivningen.

Gör ett litet fortsättningsinlägg på dukningen.

Jag valde att ha temat blått & silver och jag tycker att det blev alldeles perfekt. Jag beställde lite olika dekorationer från CTIparty, mycket bra sida med bra priser och snabb leverans.

Ballongerna, sidenbanden, servetterna, bordslöparna är det man ser på bilderna i tidigare inlägget från CTIparty, köpte även pärlband, blåa hjärtan och blåa rosblad där ifrån. Ska se om jag hittar någon bild på det!

Sen köpte jag även silkespapper på Panduro och gjorde egna pompom's, riktigt söta som dekoration. Gjorde dom i lite mini-format. Sen dukade vi bara simpelt med tallrikar, bestick och vinglas. Vi hade en välkomstdryck i champagneglas. Dom silvriga dukarna på borden är från Ö&B.

Här ser man pärlbanden, rosbladen och en liten glimt av hjärtat.

Dom fina rosetterna, gjorda av ett fint blått band.

Silvriga och blåa pompom's

Välkomstdrycken bestod av fruktsoda, blåa iskuber och blåbär.

Vi hade även snittar till välkomsdrycken, en med honungsmelon, kiwi, ananas och mango och den andra med jordgubbar, vindruvor, vattenmelon och päron.

2014-07-17 @ 15:34:05 Allmänt Kommentarer (0)

15 juli 2014. Just some pics.

2014-07-15 @ 01:25:49 Allmänt Kommentarer (0)

14 juli 2014. Instagram.

Jag är mer aktiv på Instagram, gjorde en ny för ett litet tag sedan som jag nämnde tidigare. Här är senaste uppdateringarna;

Följ mig på Niicolek för mer bilder. ♡

2014-07-14 @ 00:37:18 Allmänt Kommentarer (0)

9 juli 2014. Gårdagen.

Hallå där ute!

Om vi har det bra? Ohja! Njuter av livet fullt ut just nu, mår så bra. Värme, sol & bad (ja, i alla fall fötterna och för Hollie och Milton). Lekand är så fint så här års. Men det insåg jag inte förrän jag flyttade här ifrån. Men det är något att sakna i alla fall.

Det gick bra att komma hit igår, Milton fick bada i sin pool när vi kom fram, vi myste på altanen, åt grillat och sedan tog vi en promenad in till Leksand och strandpromenaden. Där träffade vi Tobias föräldrar, Hollie badade och vi hade det trevligt ett tag innan vi gick hem igen. Vi satt ute på altanen till sent, mysigt förutom alla mygg. Både jag och Milton somnade på en gång när vi la oss och han väckte mig vid halv sju imorse för mat och sedan somnade han om till elva. Trött kille!

Idag har vi varit inne i Leksand med mina föräldrar, ätit glass och gått en sväng och Hollie har badat. Just nu sitter vi i bilen, Tobias försöker hitta ett ställe att bada på, men det går inge vidare för honom. Här kommer lite bilder från gårdagen;

Puss & kram, vi hörs! ♡

Mer uppdatering från namngivningen kommer, men just nu njuter jag och tar vara på dessa dagar så det kanske dröjer lite. Ha tålamod! Vet att många väntar på recepten på mina cupcakes, det kommer det med.

2014-07-09 @ 15:29:12 Allmänt Kommentarer (0)

8 juli 2014. Sol, värme, sommar.

Hallå på er. ♡

Jag har inte haft tid att uppdatera mer från namngivningen än, men det kommer. Dock inte nu, sitter i bilen på väg till Leksand med min familj. Milton sitter just nu och leker med sina leksaker och verkar inte så berörd av värmen än, som tur är. Ger honom vatten emellanåt, så hoppas han klarar sig bra. Hollie ligger bak i buren och sover just nu, så hoppas även att hon klarar sig bra. Vi har stannat en gång redan för vattenpaus!

Jag tänkte bara slänga in lite bilder från igår! Vi hörs när jag finner tid till att sitta vid datorn för mer uppdatering. Annars kommer det bara snabba uppdateringar (som denna) genom telefon. Kram! ♡

2014-07-08 @ 14:59:39 Allmänt Kommentarer (0)

7 juli 2014. Riktig sommardag.

Hej finingar. ♡

Idag är äntligen sommaren tillbaka. I och för sig var den det i helgen också, men då hade jag fullt upp och kunde inte vara ute någonting. Men igår på kvällen tog jag och min familj en promenad och det blev en lekstund till slut, så mysigt. Ska visa lite bilder i slutet av inlägget.

Nu är vi på väg hem, har varit utanför Söderfors på en plats vid vattnet, jag som har försökt så länge med att få Hollie att bada, kastat godis, leksaker osv. i vattnet för att hon ska hoppa i, men icke. Så idag, envis som jag är på att fortsätta, kastade jag i en pinne en lägre bit ut i vattnet, och vad gör hon? Springer ut och börjar simma fram och tillbaka!! Åh vad roligt det var. Hon hatar att duscha och bada hemma och är livrädd för vattnet, hon har inte alls kunnat simma bra förut, men nu gick det hur bra som helst.

Imorgon åker vi till Leksand, till mina föräldrar. Tobias föräldrar är även på semester i Leksand, med husvagnen. Så vi ska träffa dom, även min fina vän Marit som är med sin kille på semester där, hos hennes föräldrar. Det är det enda vi har planerat på Tobias semester, hans andra vecka börja idag. Så vi får se vad som händer. Här kommer i alla fall lite bilder;

2014-07-07 @ 14:01:51 Allmänt Kommentarer (0)

7 juli 2014. Mitt älskade barn.

Jag älskar dig mest av allt. ♡

Imorgon (eller ja, senare idag egentligen) uppdaterar jag med del 2 från namngivningen. Puss & god natt finingar.

2014-07-07 @ 00:47:15 Allmänt Kommentarer (0)

6 juli 2014. Del 1 av namngivningen.

Hej på er! ♥

Hoppas allting är bra med er. Med oss är det kanon, stressen har lagt sig nu och namngivningen är över. Känns både skönt och tråkigt. Man såg verkligen fram emot dagen och sedan gick allting så fort. Men det var supermysigt att träffa alla som kom och vi är jätteglada och tacksamma över att dom som kom, kom! Alla presenterna är superfina och ni är helt fantastiska, stort tack. Bilder på presenterna kommer senare, del 1 av namngivningen består av dukningen. Del 2 kommer lite senare!

2014-07-06 @ 18:46:00 Allmänt Kommentarer (0)

4 juli 2014. Ny Instagram.

Hejsan! ♡

Jag ska bara skriva och tala om att jag har gjort en ny Instagram, tänkt på det ett tag. Jag har ingen som helst koll på vilka som följer mig och ser mina bilder, det vill jag ha. Jag vet vilka som är aktiva och gillar bilder osv. Men det är så många fler som finns bland mina följare, så nu var det dags. La till ett "_" på min gamla Instagram och gjorde en ny med exakt samma namn som jag alltid haft, NiicoleK, för att det är liksom jag! Kändes som det rätta helt enkelt. Så ni som följer mig på min "gamla", börja följa den nya istället. :)

Kram på er & god natt. Imorgon väntar en spännande dag med fullt ös inför namngivningen. ♡

2014-07-04 @ 00:47:39 Allmänt Kommentarer (0)

Vi säger god natt. ♡

Senaste på Instagram, för fler bilder följ Niicolek :)

2014-06-30 @ 00:07:08 Allmänt Kommentarer (0)

29 juni 2014. Vallentuna.

Hej alla finisar. ♡

Hoppas allting är bra med er. Vi sitter i bilen på väg hem från Vallentuna nu, det är riktigt ruskväder ute med regn. Usch! Men vi har i alla fall haft en jättebra dag, åkte strax efter tio imorse, åkte hem till min faster där vi inväntade farmor, som inte visste om att vi alla var där och hon blev överlycklig, så lycklig att tårarna kom, så kul att se. Underbart att det var så uppskattat. Vi käkade lite och åt tårta, hur mysigt som helst. Därefter åkte vi hem till min bror och hans familj, Milton fick träffa sina kusiner, så det var roligt.

Jag är ganska trött nu, huvudet känns tungt och jag ser fram emot att komma hem. Milton sitter här bredvid mig och sover, ser så skönt ut, haha! Om jag orkar ska jag fixa dom silvriga pompom'sen ikväll. Annars tar jag det imorgon! Det är inte alls långt kvar till namngivelsen nu, längtar massor. Ska bli så mysigt.

Här kommer lite bilder från dagen, ha det så bra. ♡

2014-06-29 @ 19:50:22 Allmänt Kommentarer (0)

27 juni 2014. Mina pompom's.

Jag är nöjd för att ha gjort det för första gången, imorgon ska jag göra några silvriga också.

God natt finingar. ♡

2014-06-27 @ 23:30:37 Allmänt Kommentarer (0)

27 juni 2014. Fina lilla bebis.

Hej alla fina där ute.

Nu har vi äntligen fått internet i lägenheten och jag kan sitta vid datorn och blogga! Fantastiskt.

Allting är bra med oss, Milton växer så det knakar och han utvecklas mycket. I onsdags blev han 5 månader och i lördags satt han för första gången själv en längre stund. Tidigare har han bara suttit väldigt korta stunder och varit rätt ostabil, men nu är det på riktigt. Han brukar sitta mellan mig och Tobias i soffan och leka med sina leksaker, det är så mysigt. Tog även dom obligatoriska månadsbilderna i onsdags, så ska visa några i slutet av inlägget.

Nyss var det typ 1,5 månad kvar till namngivelsen och jag beställde hem inbjudningar som jag skickade ut, köpte hem dekorationer till borden och planerade allting. Idag, är det bara en vecka kvar och en dag. Nästa lördag, 5 juli, smäller det. Så roligt! Träffa allihopa, nästan alla kommer, så kul verkligen. Idag har jag gjort pompom's till dekorationerna, vet inte riktigt vart jag ska ha dom än, men blir nog på buffén. Ska bli superkul att göra i ordning allting, har bakat för fullt, en massa olika långpannor med kakor, börjat med lite muffins. Imorgon ska jag försöka få klart dom sista muffinsarna, 3 sorter kvar. Går rätt fort att göra som tur är. Det som kommer ta tid är att dekorera alla cupcakes på fredag. Men det ska bli himla roligt! Vi var och handlade kläder till Milton häromdagen också, som han ska ha på namngivelsen, Tobias köpte också kläder tills dess och jag har en massa klänningar hemma att välja mellan. Beställde hem 10 stycken för inte så länge sedan, men jag tror att jag har bestämt vilken jag ska ha.

När Milton var nyfödd var vi till en fotograf här i närheten och fotade honom, och jag fick ett kanonerbjudande av fotografen om att fota mig och Milton tillsammans, gratis! Så det ska vi göra nästa vecka, om det är fint väder på måndag så blir det då. Tänkte att vi skulle ha våra "namngivelsekläder" på oss då. Hon är så himla duktig på att fotografera, så jag ser redan fram emot resultatet.

På söndag blir det en tripp till Vallentuna över dagen och nästa vecka är full med fix inför namngivelsen, ska försöka ha lite tid över till att blogga. Ha det så bra så länge, här kommer lite bilder.. Puss! ♥

2014-06-27 @ 21:00:01 Allmänt Kommentarer (0)

4 juni 2014. Länge sedan!

Hej på er. ♡

Nu är det ett bra tag sedan jag skrev, men det blir snart ändring på det. Har fixat internet som kommer inom en månad och då har jag internet på datorn, då blir bloggningen mycket roligare. Så det ser jag fram emot!

Annars är allting jättebra med oss, vi njuter av livet till fullo. Milton växer så det knakar och utvecklas för varje dag som går. Underbart!

Jag har egentligen inget intressant att skriva om, så tänkte bara dela med mig av lite söta bilder som jag tog på Milton idag.

Hoppas allting är bra med er och att ni får en fortsatt bra dag. Puss & kram från oss. ♡

2014-06-04 @ 14:09:05 Allmänt Kommentarer (0)

15 maj 2014. Min fotomodell.

Hej på er. ♥

Idag har min son fått agera modell, jag lånade min pappas kamera då han har lite bättre och roligare objektiv.

2014-05-15 @ 13:29:57 Allmänt Kommentarer (0)

14 maj 2014. Finbesök idag.

Hej på er där ute.

Hoppas allting är bra, med mig är det hur bra som helst. Har nyss kommit hem från en underbar middag på min gamla restaurangskola. Har inte bloggat på ett tag som ni ser, men jag har i alla fall gjort en ny bloggdesign. Skönt med lite variation faktiskt. Just nu är jag hos mina föräldrar i Leksand och har varit här sedan i fredags. Kommer att blogga mer om min vecka här senare, idag tänkte jag visa lite bilder på Milton och hans nya kompis Felicia som han träffade för första gången idag. Och jag fick träffa min gamla vän Malin, hur mysigt som helst att vi fått barn så tätt och kan ses så här ibland och mysa med bebisarna.

2014-05-14 @ 21:49:20 Allmänt Kommentarer (0)

30 april 2014. Älskade unge.

Lite bilder på mig och min största kärlek. ♡

2014-04-30 @ 18:20:05 Allmänt Kommentarer (0)

30 april 2014. Valborg.

Hejsan hoppsan. ♡

Hoppas allting är bra med er så här på Valborg. Med mig och lillen är det jättebra, Milton ligger just nu bredvid mig i soffan och skrattar, sötunge.

I fredags, 25 april, blev Milton 3 månader. Vi var till BVC på morgonen för vägning, mätning & vaccination. Han vägde då 6210 gram och var 63 cm lång. Han följer viktkurvan precis och längden ligger lite över, så det är hur bra som helst. (Se bilden nedanför) Lite stolt får man då vara som mamma!

Vaccinationen gick bättre än väntat, han skrek till lite och grät en liten stund, men när jag tog upp honom i famnen efteråt så blev allting bra igen, mammas duktiga kille. Han slapp feber också, han var precis lika glad och pratig som vanligt under helgen, så skönt att han inte blev sjuk av det. & när pappa (Tobias) kom hem från jobbet så hade han med sig en 3-månaderspresent till Milton, pikétröja och jeansbyxor, och till mig ett presentkort på Gina Tricot.

På kvällen på fredagen var vi till Tobias bror och grillade lite och hade en allmänt trevlig kväll. På lördagen var vi till Uppsala och tittade runt i lite affärer och i söndags var vi och tittade på fotboll, Tierp - Täby. Sofia spelar i Täby så det var roligt att se, trots att dom förlorade.. Men det var en bra helg med mycket sol.

Till helgen blir det att stå på loppis på lördagen och sen får vi se vad som händer. På måndag är det återträff från föräldrargruppen, så då får vi träffa andra bebisar också, mysigt! Snart blir det även ett besök till Leksand och jag stannar där en vecka, som senast jag var dit. Ska bli så härligt.

Hoppas ni får en trevlig dag och kväll alla fina! Puss & kram. ♡

Glad kille igår.

2014-04-30 @ 11:22:37 Allmänt Kommentarer (0)

Tidigare inlägg Nyare inlägg